WOLL מחבט נירוסטה 5 שכבות 28 ס"מ

@|AriBond אתה חמוד. גרמת לי לחשוק במחבת, לא חשבתי שזה אפשרי.
בכל מקרה, ממליץ על הסרטון הזה למי שמעניין אותו ההיסטוריה של טפלון:
https://www.youtube.com/watch?v=SC2eSujzrUY

באושר עד יש pyrex ב15 ו20 שקל. נראה לי vfm עצבני

יש אחלה מחבתות במקס סטוק. גם לאינדוקציה

באיקאה יש מחבתות נירוסטה לא רעות בכלל.
https://www.ikea.com/il/he/cat/frying-pans-20630/?filters=f-materials:32461

@|skaktu זה עדיף על הסט 3 מחבתות של Tefal?

@|r4azorer
קבל 2 אופציות ותבחר מה שבא לך. אם 'תה קונה תקנה 2 , אחרת אין VFM כי זמן נסיעה/דלק/בלאי אוטו/איכות הסביבה ובלה בלה, אחרי שנה תזרוק אחת ותשתמש בשניה.
https://www.ikea.com/il/he/p/hemlagad-frying-pan-non-stick-coating-black-60580893/
https://www.ikea.com/il/he/p/middagsmat-frying-pan-non-stick-coating-stainless-steel-00545218/

אפשר בבקשה לינק למחבת שאפשר להכין בה חביתה מ2 ביצים מבלי לקבל סרטן או שהיא תדבק ברמה שצריך לגרד אותה? ובמחיר vfm?

@|AriBond מטרוף, במובן החיובי לגמרי של המילה. מרשים מאוד מה שכתבת.

למזוכיסטים בינינו יש כלים מנחושת. למשל של Mauviel. בהצלחה במרכז גמילה

אוסיף על מה שאמרה כרמלה:
אכן, לקרבון יתרונות רבים, בעיקר למי שמחפש מחבת נון-סטיק ולא ממש בא לו לטגן חביתה על פלסטיק (PTFE), בטח לא כזה שהומצא על ידי אחת החברות האפלות והנכלוליות בהיסטוריה (דו פונט).
החסרונות של פלדת קרבון הן פיזור חום לא אחיד (בהשוואה לחומרים קונדוקטיביים יותר כמו אלומיניום או נחושת, שמשמשים בליבה של מחבתות נירוסטה איכותיות), ומשקל (כדי לפצות על פיזור החום, מחבתות קרבון איכותיות הן עבות וכבדות, סטייל דה בויר מינרל B).
בנוסף, בישול של מזון חומצי לאורך זמן או דהגלייזינג אינטנסיבי עשויים להסיר את שכבת הנון סטיק (סיזונינג, פטינה), שזה לא ביג דיל, פשוט צריך להתחיל מהתחלה, אבל הצביטה בלב שמרגישים אחרי שפטינה של שנה יורדת לך היא נהדרת, כי אתה מבין שאשכרה יש לך רגשות למחבת הזו ואתה לא פסיכופת כמו שתמיד אמרו לך, אלא סתם מטורלל.

אסיים בכך שלפני שנה בערך היה פרוייקט קיקסטארטר סופר מעניין: קלאד של קרבון (בפנים), אלומיניום (ליבה) ונירוסטה (בחוץ). אישית, ניצלתי את עליית המס והזמנתי אותה לפני כשבועיים, אז הייתה ב-120 דולר ומשלוח חינם. כרגע היא לא במלאי. עוד לא קיבלתי אותה אבל אני פשוט יודע שהיא תהיה נפלאה. המחבת הזו, אמורה לפתור את בעיית פיזור החום והמשקל, וגם לעזור עם סיזונינג פשוט יותר, רק בפנים המחבת:

https://www.amazon.com/dp/B0F3QD16N9?ref=ppx_yo2ov_dt_b_fed_asin_title#averageCustomerReviewsAnchor

כן, זו הבעיה המרכזית עם מחבתות וכלים שדורשים תחזוקה. לעתים קרובות נמאס מזה...

לפני 7 שנים קניתי 2 מחבתות Carbon Steel, של Matfer Bourgeat ו- de Buyer הצרפתיות,
2 חברות מהטופ של מחבתות הקרבון במחירים של מעל 120$ כל אחת+ משלוחה.
הייתי מלא התלהבות ועשיתי הכל לפי הספר, "תיבול"(אימוג'י מתפקע מצחוק) שזה חימום שכבת שמן דקה עד כמעט שריפה, זה יוצר שכבת מגן על המתכת, את הפעולה הזאת חייבים לבצע מידי פעם, גם אם לא משתמשים במחבת, אחרת נוצרת חלודה, כמו כן, אסור להשתמש בחומרי ניקיון וסקוטשים למינהם כי זה פוגע ב"תיבול".
התוצאות... חבל"ז, סטייק במחבת כזאת, לא דומה לסטייק על נון סטיק או נירוסטה, נוצרת שכבת קראסט מדהימה והטעם אחר.
אבל... אחרי כשנה נגמרה ההתלהבות והפסקתי לטפל במחבתות, היום שתיהן מונחות על מדף במחסן עם שכבת חלודה מכובדת, את הטיגונים אני עושה במחבתות עם ציפוי קרמי ברמות מחיר לא מהגבוהות ביותר.

חסרה שם ברשימה של @|Gabriel מחבת הקרבון - תכונות נון סטיק ללא ציפוי מתקלף, שמשלבת משקל קל, עמידות בלתי רגילה, פיזור חום אופטימלי, ומותר להשתמש בה בכלי מתכת (מה שאסור בנון סטיק הרגיל).
החיסרון הגדול הוא שהיא דורשת תחזוקה (סיזונינג, דהיינו שימון) מדי פעם, ואסור להכניס למדיח כלים.
גם המחיר לא ידידותי במיוחד, אבל אין על המחבתות האלה.
למעשה, אם תסתכלו על הטבלה של גבריאל למעלה, היא משלבת בה את כל המעלות של כל חמשת סוגי המחבתות.

(אגב, התרגום בסעיף ברזל יצוק בתמונה למעלה קלוקל - המשמעות של seasoning במקרה הזה אינו "דורש תיבול", שזה הפירוש המילולי, אלא דורש שימון וחימום כדי למנוע חלודה ולשמור על תכונת אי-הידבקות המזון).

מקווה שעזרתי

@|כרמלהגלבוע אני שואל כי אני לא מבין במחבתות והמפרום נשרף לי..

כרמלה לא כולם שפים מדופלמים כמוך, חוצמזה למחבת סולתם וגם למחבת אולי קלאד אין שדרוג יכולות צילום...

@|EyalPery בדוק את המחבתות של Made in

הביקורות משום מה לא מהללות.
כבר שנים שאני מחפש דיל למחבת נירוסטה, משהו של הדה בסט, וטרם מצאתי.

את האמת יש הבדל. הבדל בעיקר ביכולת צבירת חום (כדי לא להתקרר כשאתה שם אוכל), פיזור חום אחיד (שלא יהיה לך כתמי צריבה), גודל פלטת אינדוקציה (צריך להיות כמה שיותר גדול) ויכולות נון סטיק (פה צריך לגגל כדי לדעת איך לטבל מחבט נירוסטה). מבחן? איך יצא לך צריבות, לרוב סטייק :)

יש משמעות אם אתה מדבר באייפון 17 פרו מקס או בשיאומי רדמי? מבחינת שיחה, צלצול, כתיבת טקסט באסמס?
יש משמעות אם אתה אוכל בצלחת של נעמן או צלחת של רוזנטל? מבחינת הטעם והמירקם של האוכל?

בחייאת אושר, לא צברנו פז"ם פה והתבגרנו מספיק כדי להבין שהשאלות האלה מיותרות כמו תוספת כדור פלאפל למנת גלידה?

יש משמעות אם אני סתם קונה איזו מחבת נירוסטה ב 20 דולר? מבחינת יכולת טיגון, שמן עמוק וכו'?

פריט של חברה מעולה.
אישית לא מסתדרת אף פעם עם הידיות המתנתקות / מתפרקות האלה, אבל אחלה סחורה