4 סכינים kai מתחת לרף המכס

לכל מי שהוא לא טבח מקצועי הסכינים האלה יותר מיספיקו, פלדת פחמן היא קשה לטיפול ולרוב החדות לא ממש מורגשת.
וזה חצי מחיר לעומת הארץ תהנו :)

קאי זה תאגיד שמייצר גם סכינים פשוטות וזולות, ויש לו ליין גם לסכיני פרימיום כמו SHUN
הרבה מתבלבלים, בגלל השם הטוב של SHUN, אבל זו ממש לא אותה רמה, משהו אחר לגמרי

אתה בעצם טוען שהדיל שהביא חברינו "בןבן" שווה?

יש לי סכין אחת מפלדת פחמן. נכון שהיא חדה מאוד ונשארת חדה זמן רב. אבל! שכחתי אותה 2 דקות רטובה ומלא חלודה. שכחתי מיד לנגב אחרי שטיפה ומלא חלודה. היום פחות משתמש בה כי זה המון טרחה לדאוג לה. רק כשאני צריך סכין חדה מאוד למשימה כלשהי. הכול סביב הסכין הזאת כשהיא בשימוש. לרוב משתמש באל-חלד ומשחיז יותר. אני חד משמעית מעדיף אל-חלד לרוב המשימות.

@|f35_overlord אני מחפש המון זמן סכין איכותי לבית מאמזון יפן מה ההמלצה שלך?

הסיבה למחיר ה״זול״ שאלו לא סכינים איכותיות באמת.
מדובר בסכינים מוטבעות (stamped) שעשויות פלדת אל חלד.

סכינים איכותיות עשויות לרוב מסגסוגות של פלדת פחמן.
זה אולי הופך אותך לכאלה שלא ניתן לנקות במדיח כלים,
אבל היתרון הגדול - שפלדות כמו vg10 שומרות על להב לאורך זמן גדול יותר
המושג שחשוב פה הוא edge retention.
סכינים מפלב״מ (stainless) הן לרוב רכות יותר ולכן נהיות כהות מהר בהרבה.
וזו גם הסיבה שהן הרבה יותר זולות.

תודה! למי שרוצה את הפרטים המלאים, מצ"ב תמונה

אלה סכיני שף אמיתיים וברמה מאוד גבוהה