בואו רגע נדבר על בשר ...

לטעמי שמדובר באוכל ובעיקר בבשר , צריך לדבר בתמונות.

קניתי שם אתמול והמחירים זולים יחסית לאיטליזים ברמה דומה:
פילה - 160₪
אנטריקוט טחון - 50₪
אנטריקוט על עצם -140₪
סינטה משויישת - 130₪
אני מדבר על הסניף בכפר סבא. הבנתי שיש גם אחרים

נחמד שקונים בשרים טובים ויקרים אבל למה לעזאזל כמעט כולם משתמשים
בקוביות נפט המחורבנות להדליק את הגחלים ? אנשים לא מבינים שתמיד נשאר ריח של נפט
והוא נדבק לבשר ??
תמיד נדמה לי שאני נמצא על משחטת רוסית מרוב נפט באזור שלי לאחר שהשכנים מדליקים את הפחמים..חחהה

@|LiorLew70
הייתי בסופר הזה, והמחירים של הבשר נראים לי קצת יקרים. תקן אותי אם אני טועה.

לאחרונה גיליתי מקום שנקרא "עופר מרקט" הכפר סבא. הסופר לא משהו, אבל הקצביה מצויינת. לא מוכשר

@|ZtavZ
ואיך הבחור הספרדי בוחר את הבקר? (לפי האופי)
אתה צודק, הוא מגדל אותן שנים רבות

מנסיוני הבשר הכי טוב מגיע מפרה (נקבה) מבוגרת בת 5 פלוס

@|DanielMines70 המסקנה העיקרית הייתה שהבשר הכי טוב לא מגיע מבקר צעיר (כמו שהרגילו את הישראלים לבשר עגל) אלא מבקר מבוגר בן 3-10 שנים, הסטייק הכי טוב בסרט היה של מגדל ספרדי שהבקר שלו מגיע גם לגיל 13 והסטייקים על העצם בגודל חצי מטר.

@|ZtavZ
ראיתי את הסרט לפני כמה שנים,
המסקנה משם היתה שהאופי של הפרה משפיע על הטעם שלה.

https://yoji-rimon.co.il/ שני סניפים , קריית אונו וכפר שמריהו.
טיפה יקר אבל סטייקים פינוק.

חפשו את הסרט התעודי מהפכת הסטייקים ב NETFLIX, למי שאוהב בשר זה סרט מדהים!
https://www.netflix.com/watch/80048481?trackId=14170056&tctx=4,3,c9f56fe6-2f9d-4c61-b5b5-494d71ecbc23-39038913,120dbdde-5be0-43f7-b8fe-8bde6049bbda_24648168X10XX1595221199735,120dbdde-5be0-43f7-b8fe-8bde6049bbda_ROOT,

מה שאומרים בכתבה על הזן שלכאורה מורחים אותו בבירה ועושים לו מסג' וכו', זה כבר הרבה שנים לא קשור למציאות

כאן :
https://makostore-vh.akamaihd.net/i/SHORT/CH22_NEWS/2020/07/Hisahon_vtr2_n20200719_v1/Hisahon_vtr2_n20200719_v1_,850,.mp4.csmil/master.m3u8
מהדקה ה 23 (להדביק קישור ב VLC)

היה היום כתבה על בשר יפני בתוכנית חיסכון

המליצו לי שבוע שעבר אטליז סימה ופרדי בחולון, לא הספקתי ללכת לקנות אבל רק דברים טובים אמרו עליהם

אני במקרה קונה אצל שניהם....

@|liadsh99 טוב, אני מבין שבנוסף לכל המומחויות שלך אתה גם קצב מדופלם ומומחה לזיכרון ושכחה.

מה שמרוואן מאבו -שקראה כבר שכח
שארבל מטר מנתחים עדיין לא למד

היי, הפרה הכחולה- The blue cow אטליז חדש אבל אחד הטובים בארץ! אני מכיר אישית את הקצבית של האטליז, בחורה בשם ליה, אחת ממומחיות הבשר הטובות בארץ.
יש לך את בוצ'ר שופ בשוק הכרמל, מקצוענים אמיתיים, תחפש את אלעד ותגיד לו שסתיו שלח אותך.
גם מיט מרקט בכרמל מעולים.
יש גם את פליאו פלייס בשרונה כפר סבא
בצפון יש את אטליז נתחים עם הקצב המקצוען שארבל מטר, מס' 1 בצפון.
ויש גם את בשר פרימיום (משק גרינבוים) בכפר יהושוע.
דרך אגב, וואגיו זה בשר מהזן שנקרא קובה, שקיים אך ורק ביפן בעיר קובה ורק לו מותר להיקרא ככה, לפני מס' שנים הצליחו להבריח זרע פרים מהזן הזה מחוץ ליפן וכך ע"י הרבעות עם זנים מקומיים נוצר הבשר שכיום נקרא וואגיו, לבשר הזה יש 5-6 דרגות איכות כשהגבוהה בהן באמת יכולה להגיע למחירים של מאות אירו לקילו.
הקובה והוואגיו משויישים מאוד ואחוזי השומן בהם גבוהים (וטעימים), אני אכלתי וואגיו בקוריאה וזה בשר שפשוט נמס בפה, חלום!
לארץ מייבאים בשר וגם עגלי וואגיו לפיטום ויש ב-2 מקומות גידול של עגלים כאלה, בעמק המעיינות וברמת הגולן.
בתיאבון!

ממליץ על אושר עד, רמי לוי , מחסני מזון, שוק מהדרין ,ואחרון חביב שופרסל דיל.
יש בינינו אנשים ש"המקרר שלהם ריק" ו"אין להם לחם על השולחן" , אבל שיהיה בתיאבון.😉

:blush:

@|Arnkr תודה. איך שסיימתי לכתוב את המשפט ראיתי שיש התפרצות בברצלונה . מקווה שיסתדר עד אז.

@|MadDog תרומתי הצנועה לדיון - למרות שלא התנסתי יש עליו המלצות https://www.gdb.co.il/ או תחפש Georgedeboeuf

כנשוי לארגנטינאית, יש כמה דברים שגיליתי:
1. הישראלים משלמים הרבה על בשר ולא תמיד זה משתלם.
2. לא תמיד בשר טרי עדיף מבשר מיושן או קפוא
3. יש שאלה אם בשר טרי ישראלי שווה ברמתו לבשר דרום אמריקאי קפוא או מופשר, כי הפרות פה לא אוכלות את אותו דבר וגם לא רועות במקומות טובים כמו שם.
4. הרבה אנשים פה לא מכירים ממש את כל חלקי הפרה, ומוכנים לשלם רק כי יש קצב מוכר שהם אוהבים.

לפעמים יש חלקים לא מוכרים בסופרים, קפואים או מיושנים באריזות וואקום. אלו המוצרים הזולים יותר והרמה לא פחות טובה מכל בשר אחר. חלקים כמו סינטה ואנטריקוט קפואים (1a או 12 אם אני לא טועה) יש גם את החלקים האחוריים כמו שייטל ואווזית, שלפעמים נמרים ביחסית זול...

אצלנו בסופר זול ובגדול כבר כמה חודשים יש סינטה ואנטריקוט באריזות וואקום מדרום אמריקה ב40-60 ש"ח לקילו, שעכשיו אנחנו גם טוחנים אותם ועושים מהם המבורגרים ובולונז נהדרים. ולדעתי, אין סיבה לשלם יותר. אם זה יקר, פשוט תקנו סלמון חחחח. ותחכו למבצעים טובים.

הסטייק הכי טוב שאכלתי בישראל היה בקצרין.
מסעדת מיטשוס

@avidan
חודש הבא? סיכוי אפסי שתפגוש את ברצלונה

@|avidan בהצלחה עם התכנון

@liory83
מזמן לא היו כאן ויכוחים..
חח

איפה הטבעוניים שיגידו שבשר זה רצח...
מפתיע שלא צצו
😉

ממליץ לך על טרייגר&תום במתחם שרונה
בשר הכי טוב שאלתי בארץ

אני מתכנן טיול לברצלונה בחודש הבא. רשמתי!

היה בהחלט פסיכי, אבל לצורך ההשוואה אכלתי סטייק לא פחות טוב במקסיקו בפחות מ 100₪ במסעדה יוקרתית, אז כנראה שמרף מסויים קשה לי כבר ממש להגדיר מה עדיף .
אני חושב שחווית הבשר המושלמת ביותר שחוויתי היה בברצלונה במסעדה בשם 9 Reinas

נו... היה שווה 400 יורו או שזה משהו חד פעמי לספר לנכדים?

@|avidan
אני אכלתי במסעדה בלוס אנגלס סטייק ב 400 אירו (להירגע, לא אני שילמתי, פגישת עבודה), וגם הוא לא היה בשר מזן קופה (טג'ימה-אושי) של בקר ואגיו... יש דרגות,
אבל ביפן הכל נגיש יותר ,
יש גם מסעדות מאמסטרדם, וגרמניה שמגישות בשר מיפן,
בארה"ב אגב יש אפשר דרך איזה אתר יפני להזמין ישירות

@|No_but_yeah_but_no_
https://www.youtube.com/watch?v=z-15FKhY4Cs

מודה שאף פעם לא אכלתי וואגיו אמיתי מיפן אז אין לי מקור להשוואה, אבל לפני שנה אכלתי בלונדון נתח וואגיו שלפי המחיר שלו (30 או 40 פאונד בערך) אני מניח שלא הדיע מיפן, אבל הוא היה נתח מצויין. אחד הסטייקים הטובים שאכלתי.
אני חושה שרק במסעדות מאד מאד אקסקלוסיביות ויקרות תמצא את הנתח המקורי.

תקרא יותר טוב, זה לא מה שכתוב, כתוב בשר עגל יפני,
בהצלחה עם בשרים מהסופר, הכל טוב. . וילה מרצדס, או פנטאוז האודי קבריולט,
אין לי ספק שיש מידי פעם נתחים סבירים,
אך זה שווה ערך שיש מידי פעם רופא שיניים טוב מטעם קופת החולים,
לא מהמר על הבשר שלי

@|MadDog
"מצטער לא יכול לרכוש במקום לא אמין"
כל מה שהוא רשם שם זה זן יפני וואגיו, שזה מקור הזן, בארץ כל אחד שם תווית "וואגיו" על נתח משויש, לך תוכיח אחרת...
מה גם מה שרשמת על רמי לוי וכ'ו לא נכון באופן גורף, יש לפעמים מציאות מטורפות גם שם
ותכלס? כל ההייפ סביב הוואגיו מוגזם, תלוי מה אתה מחפש ואיזה נתח, אבל הסטייקים של וילה מרצדס שלפעמים יש מבצעים עליהם בשפע שוק (כן כן עוד סופר...) פשוט מעולים
ארגנטינאים שמגיעים קפואים ונותנים בראש לכל סטייק וואגיו אחר

לצפונים:
אטליז הלון בעוספיה, ממליץ שם על האנטריקוט.
הוא מיישן את האנטריקוט שהוא עטוף בשומן כבש.

@|MHS07 אחסאן בשר טוב- אבל הוא כל פעם מעלה מחירים
@|liadsh99 פעם הייתי קונה באבו שקארה סטייקים, תנסה במקום שכתבתי

ממליץ על איתן מעדני בשר - http://www.eitan-meat.co.il

בשר איכותי מאוד ולפי דעתי יבצעו משלוחים לכל מקום באיזור המרכז.

@|זוהררמתסוכר אכן, זה שם האטליז.

@|skaktu
שם גם אני ואחי קונים, נראה לי קוראים לאיטליז אלקוטס

@|כרמלהגלבוע כתבה מדויק. דבאח ותנובה הם מחזיקים את תעשיית הבקר/שחיטה בארץ.
אני יכול להמליץ על אטליז ציון בוארון שנמצא בנתניה בפאתי השוק.
בכל מקרה, את הבשרים שלי אני קונה בטירה (אצל סעיד) - אני יודע שהרבה עכשיו ירימו גבה - איכות הבשר וכד'. אבל, למי שמתמצא יודע הרבה על האיכות של הקצביה/אטליז של סעיד (בתוך טירה עצמה, חס ושלום ולא בכניסה)

אני לפעמים קונה נתחים בטירה, לא זוכר את שם האיטליז, ויוצא מאוד טעים.

דבאח כ 65% לבד

לא במרכז אבל לצפוניים - מעדניית אחסאן בדלית אל כרמל.

אגב דבאח, הרבה לא יודעים - אבל מדובר באימפריה, שיחד עד תנובה הן מחזיקות בסביבות 90 אחוז משוק הבקר בארץ (וכבר עלו חשדות די מבוססים לתיאום שוק ביניהן). תנובה אגב היא הקטנה מבין שתיהן, ובהפרש ניכר.

@|mosheamsalem56
וואלה? זה מסביר הכל, ומגיע להם איזכור גדול פה

מה שיש באנגוס זה דאבח - זה שייך להם

אגב, פתאום נפל לי האסימון ונזכרתי שפעם קנינו בשר מ-"דרום אמריקה" שהזכרת. אם מדובר בחנות בניר צבי, הרי זו אחת הנפילות הכי משפילות שהיו לנו בתחום. מחירים אמנם סבירים בואכה-הביוקר, אבל בשר - באיכות הקפואים של "אושר עד" מינוס. נדפקנו דק, כמו שניצל עגל.

לחיפאים שבינכם
ממליץ על אבו שקארה ברח' כורי

מכיר את קנקון, מממ .. חזקים בקטיגוריית פירות הים (שאני לא אוכל),
בשר בסדר,
לגבי העופות והמבצע שהזכרת, קניתי פעם האיכות היתה ירודה , מקווה שחד-פעמי,
אגב,
הזכרת את מודיעין אז פתחו באיזור קצבייה מצויינת בשם ממי, לא רחוק מקנקון, מקום ענק, סופר של בשרים, נקי מבריק, ורמה גבוהה של בשרים,
ממש ממליץ

יש את קנקון במודיעין ואשדוד.
נתחים טובים ומחירים סבירים לרוב למול הנתחים.

ולענייני הקורונה, יש שם לא פעם מבצעים מטורפים על עופות.
פעם אחרונה שהייתי שם
7 קילו כרעיים ב 100... ועוד..
יש להם מחירון באינטרנט שזה בכלל קלאסה
https://cancun.co.il/sale-2/

בכללי המקום נקי, מסודר, מנוהל היטב (לפחות סניף מודיעין שביקרתי).
המקום ללא כשרות ומחולק ל 3 בחלוקה נפרדת
עופות, בשר, דגים (ופירות ים..)
יש גם אקווריום לובסטרים למתקדמים..

הפרסום מחייב וניתן לבצע הזמנה באתר, הטעיה

@|MadDog - ממליץ לך פעם הבאה לגשת לשם ופשוט לשאול. אני לא מבין בזה, אבל נראה לי שפשוט אין להם את הבשר הזה במלאי בכלל וזה סתם מונח באתר.

הסטייק במסעדת אנגוס שהזכרת ברח' הארבעה הוא מצוין ובמחיר סביל.
(גם במסעדה וגם בקצביה), לא מקבל מספיק חשיפה והכרה

אגב גם ב-״אנגוס״ (המסעדה) יש בשר קצבייה שהוא די אחלה.
יש להם חבר מועדון שנותן צבירה של 10% לקנייה הבאה, גם אכילה במסעדה מקנה צבירה לקניית בשר מהקצביה.. וגם מקבלים תן ביס (לפחות ברח׳ הארבעה תל אביב).

מצטער לא יכול לרכוש במקום לא אמין:
https://www.zalman-meat.co.il/product/בשר-עגל-יפני-מסוג-ווגיו

א. אין מצב לזן היפני בארץ (יש רק את זה המגודל בארץ ואו האוסטלרי/אמריקאי)
ב. גם אם היה, המחיר היה גבוה בהרבה הרבה

מחזק את ההמלצה של כרמלה על זלמן ביפו.
בתמונה - אנטריקוט מיושן נעשה בצלייה איטית על גחלים בינוניות.
גם השיפוד היה בסדר .
מאז הקורונה אבל.. אני מתעסק בעיקר עם שקשוקה וחזה עוף.

https://www.marinado.co.il/ מזמין משם הרבה, לא התאכזבתי עד כה

גם תרמת וגם צודקת

איטליזים מעולים - שגם שולחים (מלבד חינאווי ואיציק הגדול ביפו, שכבר הוזכרו): ידע הבשרים הוותיק ברמת אביב (אנטריקוט, סינטה ושאר נתחים מבקר ישראלי), רשת מרינדו, חוות צוק (בשר טלה) וכמובן הבשרים של זלמן הוותיק (יפו, ויש סניף בצפון ת"א).
לכל הנ"ל יש אתרים, כולם עושים משלוחים, ואצל כולם הכל כמובן בכיוון של הביוקר.

סתם מעירה שאמנם תרמתי לשירשור, אבל לא כל כך נוח לי איתו. לא יודעת - אנשים נלחמים בחוץ על לחם, ואנחנו פה מתעסקים בסטייק פילה. כמובן - שום צל של ביקורת חלילה על מי שקונה ואוכל בכיף. זה רק אני.

אני ממש ממש אוהב את קצביית the blue cow בשדרות.
צריך לבדוק אם עושים משךוחים לעיר שלך.
הקצבייה לא כשרהלמרות שלא מוכרים חזיר או בשבת והם מיישנים בשר בשיטה הטובה והבזבזנית ולא עם ואקום. יש שם חבר'ה עם דוקטורט בבשר ומחירים סבירים
זה האתר שלהם: https://www.thebluecow.co.il/