המלצה חמה על סכין שף מייד אין צ'יינה במחיר שווה לכל כיס

בגדול מספרי מטבח רק בשביל הצלעות, טכנית אפשר לפרק את כל העוף אבל זה מוזר, כמו לחתוך סלט עם מספריים. יש המון סרטונים איך לפרק עוף, עם סכין חדה לא מסובך ולדעתי עדיף לקנות שלם גם מבחינת הטריות (עוף שלם נמכר עם מדבקה על הרגל בניגוד למפורק) וגם מבחינת המחיר (עוף שלם יעלה קרוב לחזה עוף בלבד), ועמוד שדרה מוסיף למרק כי רוב הטעם בעצמות

https://www.youtube.com/watch?v=GSvzRyu2h5g

אלופה בנוהל. תודה!

@Naor_bsh - לקח למעלה מחודשיים לחבילה להגיע לארץ, אבל קח בחשבון שזה היה בתקופה שכל המשלוחים לארץ מסין נתקעו. עכשיו לדעתי זמני המשלוחים הרבה יותר מהירים.
EUB זה ePacket. לא יודע אם עכשיו המשלוח הזה מהיר יותר. תשאל פה לגביה אנשים שקיבלו חבילות מסין בשיטה הזאת בחודשיים האחרונים.

@|Roy2000 תגידי.. תוך כמה זמן הגיעה הסכין מרגע המשלוח?

המוכר ענה לי שזמן האספקה המאוחר זה נטו בטחון ושהוא שולח עם משלוח מהיר שנקרא EUB - לא מכיר

אז לצערי זאת לא היתה המטרה אלא לפרק כרעיים שלמים לפרגיות. תודה על העזרה לשניכם!!

@|Naor_bsh - אכן, כמו שידידנו החתול העיר, המטרה של המספריים היא פירוק עוף שלם, הפרדת כרעיים משוקיים וכו'.

לגבי המספריים לפירוק עוף, מכל הוואריאציות בשוק, רס"ר המטבח מצאה שזאת הכי נוחה וקלה לעבודה. יש אותה במלא חנויות בעלי אקספרס במחיר דומה בערך (כאן - 8.68 דולר פלוס משלוח חינם - לפני קופונים ועמאיית). חותכת בשר, עור, סחוס ועצמות עוף בקלילות.
המגרעת היחידה - היא נוטה להחליד אם לא מנקים אותה טוב ומייבשים. חוץ מזה - הכל סבבה איתה.
https://www.aliexpress.com/item/4000065806890.html

@|kobee מראש הסכמתי עם הגישה שלך. מספריים זה וולגרי מדי. סכין נשמע לי יותר עדין

@Naor_bsh
אני חושב ש @Roy2000 התכוון יותר למספריים לפירוק עוף שלם ולא לפילוט לפרגיות
יש מספריים כאלה אבל לדעתי הן ברוטאליות מידי
עם סכין אפשר לעבוד בעדינות מסביב לעצמות

אגב חשוב מאוד להגיד שלא ראיתי מוצר אחד בחנות שיש לו אפשרות למשלוח מהיר יחסית עם standard shipping אלא רק שיטת המשלוח של המוכר *שמתחייבת לאספקה עד 6/4/21*(!!!!!!!)

שמתי במועדפים ונקנה בהזדמנות

תודה שף כרמלה

@Roy2000
הסכין לפירוק היא מצויינת גם לעוף.
נכון צריך קצת טכניקה אבל יש מלא סירטונים ביוטיוב שמראים איך לעשות את זה.

@|Roy2000 אחלה בחורילה אתה!
מזמין לך מחר בעוד יומיים את המחוך של Milwaukee בגרסת הניילון הנצמד, מצרף לזה פתיתי קורונהפלקס מיוחדים שאני מייבא משוק העטלפים המוסדי בעיר נידחת בשם וואהן, וקורא לבן חור להגיע עם הפטישון DEKO לבדוק את האינג'ירה.
שנאמר - ובדקתם לנפשותיכם.
חוץ מזה, נראית כמו סכין איכותית מאוד אז תודה על ההמלצה ותודה על החיקוי!.

אגב, קליאו 2001 (ידנית כמובן, אלא מה?)... נראה לך 98?
זה עתיק מדי בשבילי O_0

@|Roy2000 היית מפרקת כרעיים לפרגיות עם מספריים? חח איך בדיוק?

מה ש @|kobee שם בתמונה היא סכין לפירוק בשר, שהכוונה היא יותר לפירוק בקר (וצריך לצורך זה לשלוט בטכניקת עבודה מסויימת, ולא להסתער על הבשר כאילו שנמצאים בסרטי סלאשר).
לפירוק עוף יותר נוח לעבוד לדעתי עם מספרי עוף, מאשר עם סכין.

@|kobee אחי חיפשתי סכין לפילוט כרעיים לפרגיות. גיליתי שזה חתיכת תרפיה בשבילי ובשבוע שעבר פילטטתי מעל 3 קילו בשעה עבודה. תענוג צרוף אבל השימוש בסכין סנטוקו גדולה לא עשה תעבודה מספיק.

בהודעה הראשונה ששלחתי העליתי קישור מאותה חנות לסכין boning/filet knife. זה מה שאקח

מתקן: התכוונתי לזאת - https://www.aliexpress.com/item/1005001570779081.html?spm=a2g0o.detail.1000013.17.14843259Qisbve&gps-id=pcDetailBottomMoreThisSeller&scm=1007.13339.169870.0&scm_id=1007.13339.169870.0&scm-url=1007.13339.169870.0&pvid=9c00cbf5-f305-4e3d-bf8c-02d4e32cc3f3&_t=gps-id:pcDetailBottomMoreThisSeller,scm-url:1007.13339.169870.0,pvid:9c00cbf5-f305-4e3d-bf8c-02d4e32cc3f3,tpp_buckets:668%230%23131923%2322_668%23888%233325%234_668%232846%238113%231998_668%232717%237566%23889_668%231000022185%231000066059%230_668%233468%2315616%23766

@|Roy2000 מתוך אותו פוסט ששלחתי (פשוט לקחת אותי לקצה עם ההוכחה חחחחח):
"נכון, המלצתי בדיוק עליה (תחת מותג אחר) לפני עידן ועידנים בכוורת. אותו מוצר יש בכמה וכמה מותגים בעלי אקספרס. סכין מעולה, בטח ובטח במחיר הזה. מאוזנת יפה (הלהב והידית - חתיכה אחת, ולא מודבקים או מחוברים), לא כבדה (אבל גם לא קלה מדי), מעולה לעבודה יומיומית. מצריכה כמובן השחזה מדי פעם, והעיקר, כמו שכתב @Bandit23 - לא להכניס למדיח כלים. נדמה לי שיש לי בארון אוסף של שמונה או עשרה סכינים כאלה ספייר (סתם כי ראיתי פתאום בסביבות 20-22 ש' ואמרתי לעצמי יאללה, נזמין)."

הכל טוב. מזמין את מה שהעליתי בהודעה הראשונה

@Naor_bsh
> חייב סכין סטייקים לפלט כרעיים

אתה מתכוון לסכין לאכול סטייק או לפרוס בשר לסטייקים?

יש סכינים שבנויות במיוחד בשביל פילוט. הן יותר צרות וקצרות יחסית בשביל לעבוד בנוחות קרוב לעצם.
חפש boning/filet knife או סכינים לפירוק.
https://www.lublinsky.co.il/images/itempics/10913.jpg

אבל בתחלס גם סתם סכין חדה רגילה לא גבוהה ולא משוננת באזור ה15 סמ אורך להב יכולה לעשות את העבודה. משתמש באחת זולה כזאת לפירוק עוף שלם בלי בעייה.

ולגבי סכין santoku היא נוחה לחיתוך כללי וקיצוץ אבל לדעתי לא נוחה לפילוט

@Naor_bsh - לקחתי את כרמלה הצידה רגע (הייתה בדיוק בתור לטיפול מונע לכינים) ושאלתי אותה בעניין הזה. אומרת שבחיים לא המליצה על המותג הזה, כי לא מכירה אותו, אלא המליצה בזמנו על סכיני שף של מותג סיני בשם MOKITHAND שיש לו חנות רשמית בעלי אקספרס.
https://mokithandfactory.aliexpress.com/store/4637074

:ok_hand:

תודה @NoamC70

היה שווה בשביל הסיכום של דהוגי

@|Roy2000 סליחה התבלבלתי בינך לבין כרמלה שהמליצה על המותג (שמגיע עם שמות שונים) לפני תקופה ארוכה. קניתי בהמלצתה סכין שלהם אבל לא יצאתי הכי מבסוט..

קישור לפוסט חוזר (שים לב לתגובה השניה) - https://bee.deals/lookup/Sowoll/deals/SJvbbbc

אם תזכר - אשמח לעדכון לגבי השאלה :smirk:

@Naor_bsh
אין לי שום דעה על הסכינים האלה של SOWOLL. פשוט לא מכיר אותם.

@AvishaySaban70
לא יודע למה אתה מתכוון, אבל אני זורמת, סליחה - זורם איתך.

אותה גברת בשינוי אדרת, כיף לראות שאת פה :)

טובה יותר מהסכינים של sowoll? שואל ברצינות

חייב סכין סטייקים לפלט כרעיים
זה יעשה את העבודה?
US $29.61 35%OFF | XINZUO 5" inch Steak Knife VG-10 Damascus Steel Knife Kitchen Stainless Steel Ergonomic Rosewood Handle Restaurant Cutlery
https://a.aliexpress.com/_B0POny

הרגת אותי יא כרמלה 😆