סכין Wusthof ב- 315 ש"ח כולל משלוח.

@Amikam סה״כ מסכים עם מה שאמרת רק שזה תלוי מה אתה חותך ביום יום. אני משתמש כבר שנים בסכין היפנית שלי ביום יום ואני לא חותך איתה בשר או עצמות. אם אתה מאלו שיותר חותכים בשר ועוף מאשר ירקות אז מבין אותך.

אני לא נחשב משתמש ממוצע נקרא לזה כך אז סכין כמו ויקטורינוקס היא בשבילי שימוש של פעם ב... כלומר הפוך מהשימוש שלך. וכמובן זה לא רק נגמר ביופי ובחדות אלא בנוחות השימוש באחיזה ביד והמשקל המאוזן. אגב אני כל כך מרוצה מההחלטה שלי לקנות סכין 24 ס״מ, זה פשוט עולם אחר. לא יכול כבר לחזור אחורה ל- 21 ס״מ.

בתור אחד שיש לו במלאי סכיני וושטהוף, גלובל, שאן (Shun), ויקטורינוקס, מרסר ועוד... יכול להעיד שאתם מתווכחים על כלום. כמו בטקס מלכות היופי, כולם יפות כולם טובות אבל רק אחת מנצחת.

הויקטורינוקס לוקחת את שניהם. בעיקר בגלל שלא אכפת לי ממנה, היא חדה, זולה, מחזיקה השחזה יפה ובמקרה הכי גרוע מחליפים לחדשה ב150 שקלים. משתמש בה יומיום, לא מייבש ולא מפחד לחתוך דברים טיפה קשיחים יותר מהממוצע.

השאן, גלובל, וושטהוף ודומיהם עלו 400 ו800 שקלים לסכין, ובגלל זה אני לא משתמש בהם כמעט ביומיום, או כמו שאומרים תשבי בצד ותהי יפה.

@|כרמלהגלבוע לפני כמה שנים טובות רכשתי סכין שף יפנית 24 ס"מ ב 150$ ולא מתחרט לרגע. עולם אחר.

אבל ממה שזכור לי כשעשיתי בדיקה אפשר למצוא סכינים יפניות איכותיות מספיק למתחילים במחירים נוחים לגמרי ואפילו אמזון היו מוכרים כאלו.

@|כרמלהגלבוע
מגיעה גברת (או אדון) ומחליטה על דעת עצמה שאני הצהרתי שרק מימשתי את הסכין.
ועוד ברוב תעוזה גם מסכמת את הידע שלי על פי 2 תגובות.
את רוצה להמשיך לחתוך עם גלובל, ולהיות שבויה של שיווק אגרסיבי, תהני 😘❤️

@|Neria מגיע בנאדם, מצהיר שמישש סכין אצל חמו, וכבר נהייה מומחה לה... אפילו לא "חתכתי איתה משהו", או "עבדתי איתה יומיים" - כלום. רק ממישוש אצל חמו כבר מפגין מומחיות. ועכשיו נעשה מומחה גם לשיווק בסיסי...
נו, ואני עוד מקדישה התייחסות רצינית לעניין.

@|כרמלהגלבוע
״אחד המובילים בעולם״ משמע אתה משווק בהכי הרבה אגרסיביות את המוצר שלך. זה בסיסי.

@|Neria
"אחד המובילים בעולם" משמע שיש מעט שטובים מהם והרבה שפחות טובים. כמו הסכינים של ווסטהוף למשל, שהסדרות הזולות שלהם גם הן לא שוות את הכסף.

@|כרמלהגלבוע
מכיר מכיר, אין צורך להתנשא, הסדרות ״שאפשר להשיג ביותר זול״ כמו שכתב ארתור למעלה הן בהחלט לא שוות את הכסף.
ולהיות ״אחד המובילים בעולם״ לא אומר שאתה גם הכי טוב

@|Neria עזוב, תרשה לי לפקפק שאתה מכיר, אם אתה כותב שגלובל (שמיששת דקה וחצי אצל חמך...), אחד ממותגי הסכינים המובילים בעולם, "מרגיש לך כצעצוע". לא מייחצנת את גלובל, אבל מהמשפט וחצי שחרצת עליהם, ברור שאין לך שמץ מושג בנושא, במחילה.

@|כרמלהגלבוע
מכיר את כל ההבדלים, כולל זווית השחזה, ריתוך בין הלהב לידית (בגלובל) וכו וכו וכו.
אימלקתי את זה, הגלובל מרגישה צעצוע.

@|Neria
לא כל כך עובד ה-"איך זה מרגיש" שלך בעניין הזה.
ההבדל המרכזי בין סכין יפנית לסכין גרמנית הוא שזו הגרמנית מאסיבית יותר ובעלת משקל, ואילו היפנית קלת משקל, דקה יותר ומיועדת לחיתוך מדוייק יותר. מזה נובעת הדעה המוטעית שלך.
הלהב של הסכינים היפניות עשוי מפלדה קשה יותר (מכילה אחוז גבוה יותר של פחמן), ולכן מועדת יותר לשברים וסדקים, ופחות עמידה לאורך זמן.
לכן השימוש שלהן במטבח שונה: הגרמניות "סוסות עבודה", היפניות משמשות לחיתוכים מדוייקים יותר (נגיד הסרת עור, פילוט, חיתוך ליד העצם וכו').
בעיקרון, טווח המחירים שבהן נמכרות סכינים יפניות הוא אסטרונומי. הסכינים הגרמניות, גם הטובות ביותר, לא נמכרות בסכומים הדמיוניים של מקבילותיהן היפניות.

לחמי יש את הגלובל. לי יש דגם אחר של ווסטהוף.
גלובל מרגיש כמו סכין של תחפושת בפורים ליד.

https://mealprepify.com/wusthof-vs-global/#:~:text=The Wusthof knives come with,Wusthof and others less sharp.

איך הסכינים האלה לעומת סכיני גלובל? כי גלובל אפשר להשיג ביותר זול..

יקר מאד