סט 3 סכינים מקצועיות של Zwilling

@|benda סכיני גלובל אסורות לשימוש בבמסעדות בארה"ב, זאת מכיוון שהשקעים בידית הם פוטנציאל עצום להצטברות חיידקים אשר יעברו ממגע בעופות, בשר, דגים ולידיים.

סכינים מעולות!

אני מאד אוהב. אבל יקר מאד!

@|YTRAITING מה דעתך על הסכינים של Global, דגם (g2)?

חזר

הדיל חזר למי שפספס...

הכל בטוב חבר יקר אני מניח שאתה מבין טוב מה התכוונתי ויתכן שהגבתי בצורה מוגזמת אז סליחה והכל באהבה.
חנוכה שמח

@|navaFrid
מה שכתבתי זה לא "אכלתם אותה" אלא שיש דילים שלא כדאי לחכות איתם יותר מדאי זמן כי הם לא יבואו פעם שניה
לא מדובר בדיל שהיה בכמות מוגבלת או לפרק זמן שרק מעט אנשים הספיקו אלא בדיל שהיה 24 שעות באמזון גרמניה והיה בירידת מחיר משמעותית מאוד גם ביחס לשאר העולם ודילים כאלה לא כדאי להפסיד...
וגם אם הבנת אותי כמו שהבנת מכאן ועד האוףףףףףףףףףף יש פער גדול
חנוכה שמח

@|benda מה הרעיון בתגובה שלך? סתם לבאס את מי שלא קנה? מעצבנות אותי ההודעות האלה , מילא אם היית ממליץ בחום כשהדיל היה פעיל ואחכ מגיב שהפסיד מי שלא קנה , סבבה. אבל סתם לעשות נעכס למי שהסתפק ולא היית שם בשבילו לתת לו את הפוש?
אוףףףףףףף

יש לי כמה סכינים של צווילינג (סנטוקו, רגילה, קופיץ), אין ספק שמדובר בטופ של הסכינים, אבל לא פחות חשוב מהסכין (אם לא יותר) זה השטול (מוט ההחלקה) שמיישר את הלהב שהופך גלי לאחר מספר שימושים.
מניסיון, מומלץ להשקיע ולרכוש שטול איכותי ולא משהו חובבני שיהרוס את הסכין. אני לפני כמה שנים (ולאחר מספר שטולים חובבניים שנהרסו) השקעתי בשטול (Multicut 2000, Dick), עד היום הוא נחשב לטוב בעולם. לפני שרכשתי התייעצתי עם כמה מומחים בתחום בארץ, צחקו עלי שאין לי צורך בזה ושהשטול הזה כל כך איכותי, שהוא ישמש לא רק אותי.. אלא גם את ילדי ונכדי... עלה באיביי ארה"ב כ 70$, בארץ עולה כ 800 ש"ח ואני מבסוט ממנו.

המחיר עלה
מי שצריך סכין שף ולא קנה ממש הפסיד

המטבע .. שיניתי לאירו, עכשיו מעודכן

כן צודק
69 EUR =
286.789ILS

המחיר קרוב ל 300 שקל
ממש לא 250

@|הממליץ
טוב קניתי על הסכין הנוכחית TOJIRO DP נעשה ניסויים בהשחזה....

@Alexx כן , בעיקרון כל סכין צריך להשחיז (חלקה כמובן ולא משוננת)
רק מזהיר אותך אחרי ההשחזה ממש ממש תיזהר.. .מספיקה נגיעה קלה לדימום

@|YZ1984 העניין עם המלח זו אחת הסיבות שאסור להכניס סכינים כאלה או סכינים איכותיות בכלל, לשטיפה במדיח כלים.

@|הממליץ אתה משחיז את הסכינים?

@|navaFrid , אכן .
ומה שקצת אירוני , הוא שמדובר בשרשורים של קניות מוצרים, ולא באיזה פורום אקדמאי...

תחושה מוזרה משתלטת עלי לאחר קריאת תגובותיו של @|YTRAITING .
בד"כ כשאני נחשף למידע או נובר בויקי אני מרגיש אח"כ חכם יותר, משכיל, וכו'.
לאחר קריאת ידיעותיו/פרשנותו של @|YTRAITING אני חווה תחושה שונה , תחושת בורות, הייתכן שאני כזה כסיל ונבער? קנאה צרופה.
תנו בלייק אם גם אתם חשים בפרדוקס הזה

יש לי צווילינג כמה שנים, זה מטורף כמה שזה חד. מספיקה נגיעה קלה אפילו בטעות בלהב ואתה נחתך...
כמו כל סכין צריך להשחיז מידי פעם
אשתי לא מתקרבת לסכין הזו מחשש לאבד אצבע :satisfied:

הלל, אתה מכליל באופן קצת פשטני הן לגבי הגרמנים והן לגבי היפנים מאחר וכל פלדה מחושלת בהתאם לצרכים ולייעוד שלה ובהתאם למיתוג והתמחור המיועד לה. לא כל היפניות קשות להשחזה כי לא בכולן הסגסוגת והחישול זהים. הוא הדין לגבי הסכינים הגרמניות והוא הדין באשר לעניין החלודה.
חלודה יש גם בסכינים גרמניות ואתה מוזמן לקרוא תגובות של אלו שקנו גם את הסט הזה.
ישנה טעות רווחת שנירוסטה לא מחלידה. ובכן, נירוסטה מחלידה גם מחלידה בהינתן התנאים המאפשרים שיתוך/קורוזיה, ובעיקר במצב בו יש המצאות של כלורידים וחשיפה מועטה לחמצן. די שהלהב הרטוב יגע במעט מלח או מוצר המכיל מלח ולא יישטף כראוי ואז יש פוטנציאל לנקודת שיתוך על המתכת.
באשר לקשיות הלהב, הרי שמדדי הקשיות המפורסמים הם בעיקר כלי לקידום מכירות להדיוטות ואין בו כדי לעמוד בפני עצמו. חלק ניכר מחרשי הלהבים היפנים (ולא רק הם) משלבים מספר סוגי פלדה בלהב אחד. למשל פלדה רכה וגמישה בליבת הסכין, פלדה פחמנית בקשיות בינונית בגב הסכין, ופלדה בריכוז פחמן גבוה בלהב עצמו להשגת קשיות מירבית.
ובכלל, מי שרוכש סכיני איכות מוטב שירכוש גם ערכת השחזה איכותית ולא כאלו ממקסטוק או הום סנטר.

כן... אבל אם לא תנגב צווילינג לא יקרה כלום.
היפניות מתחילות להחליד

ולשטוף, ולנגב אחרי שימוש מומלץ בכל סכין, אפילו אם רשום שעמיד במדיח כלים,כמו במקרה הזה - לא מומלץ בכלל

אגב...הסכינים היפניות של קסומאי הם בעצם גם צווילינג...

הסכינים מהסדרה הזו מעולים! יש לי כמה כאלה. שווה להשקיע עוד כמה שקלים ולקנות גם שטול טוב.
ברמת המשתמש ובטח הביתי יש יתרונות רבים לפלדה הגרמנית. קל יותר להשחיז אותה ויש לה גמישות מסויימת בלהב והכי חשוב הפלדות הן אל חלד אמיתיות.
יש לי גם סכין יפנית מתוצרת חרש אמיתי של פעם... שעולה לא מעט. אבל הלהבים היפנים קשים מאוד (שלי 66 רוקוול) כמעט בלתי אפשרי להשחיז אותם בבית (אלא אם אתם מפנים יום לטובת הנושא) הסכין יכולה להשבר בקלות יחסית (קושי זה על חשבון גמישות) וצריך לייבש ולנגב אותה מייד בתום השימוש.
זה נכון שכאשר היא מושחזת אז אין דברים כאלה...
לא תמיד מה שהכי טוב הוא גם הכי נכון...

בקיצור למי שצריך זה דיל מצויין לסכינים מעולות.

לטבח הביתי זה לא ממש משנה סיני, יפני, גרמני יותר חשוב ההשחזה....

בדיוק !
הטקסט שבתיאור המוצר מהאתר הישראלי שמצאתי את המוצר
אך בכל זאת אני תמיד מעדיף גרמני

@|YTRAITING הוא לא כתב את זה בעצמו @|Mozes סך הכל העתיק את הניסוח מהקישור שהוא צירף בתגובות

לא.

Items: EUR 52,09
Postage & Packing: EUR 17,75
Order Total: EUR 69,84

המחיר עלה?

לא מתיימר להכיר לעומק את רזי מלחמת הפלדה בין הגרמנים ליפנים .
לי תמיד במצבים כאלו רצה ההשוואה לרכבים...
אז הגרמנים מציגים לנו את הכי טוב : פורשה,מרצדס, BMW, פולקסווגן, מייבאך,אאודי...
היפניים ? מה הבסט שלהם? מזדה? סובארו? מיצובישי ?
ככה זה בתחומים רבים... כשתרצה לקנות מוצר חשמלי לבית... לא תעדיף תמיד איזה Siemens גרמני ? נעליים ? לא תעדיף Adidas ?
אז אם נחזור רגע לענייני סכינים : קיימים הבדלים חזותיים מובהקים בין סכינים של יצרנים שונים, לכל יצרן סדרות שונות במבנה הסכין,זווית,צורה,סוג פלדה, עובי הלהב ואורכו, עומק חדירת זנב הלהב לידית, סוג הידיות, וכפועל יוצא משקל הסכין ועיצובה ושאר פרמטרים - בסופו של יום צריך למצוא את האיזון הנכון עבורכם. אין דבר כזה סכין טובה יותר, התשובה הרבה יותר מורכבת והיא אישית לכל אחד על פי ההעדפות, הצרכים והתקציב.
בהיי-לבל > לדעתי יצרני סכיני מטבח היפנים דורשים התאמה לאופן השימוש והחיתוך והשחזת החוד שלהם מאתגרת יותר , הגיאומטריה של סכין גרמנית "מעוקלת" יותר ונוחה יותר לקיצוץ גם אם בדרך כלל תהיה "כבדה" ואולי גם עבה יותר מקבילתה היפנית .

בן חור , חיכיתי לתגובה שלך בנושא :blush:

אתה לא צריך להזכיר. אני הזכרתי מאחר וכתבת "...וכך הפלדה שלהם היא ללא ספק הטובה בעולם..."
פשוט באתי לתבוע את כבודם של היפנים הנעלבים אם כי נראה לי שהם והגרמנים די הסתדרו במלה"ע האחרונה.

@YTRAITING
לא זכור לי שהזכרתי סכינים יפנים או השווה לסכינים יפנים .

מאד דוג אתה נסחף לגבי איכות הפלדה הגרמנית. לדעתי הם אפילו לא בשורה הראשונה של חישול להבים בעולם. כאשר לפני מאות שנים ויותר, היפנים חוללו מהפכות בתחום המטלורגיה ושיטות עיבוד וחישול מתכות, הגרמנים היו עסוקים בלהבין את ההבדל בין ברזל לפלדה. עד היום הטכניקות היפניות עוברות השבחה וכיוונונים מתמידים כך שהרבה חברות מערביות מוכנות לשלם הון בכדי להחשף לסודות החישול היפני, ואלו אכן סודות שמורים.
לפני הגרמנים ניתן למצוא גם כמה פלדות שוודיות, אמריקאיות ואף קצת קוריאניות ששאבו כמה טכניקות מהיפנים.
אצל השוודים למשל תחום הגרזינים וכלי היער והעץ מהווים התמחות בפני עצמה כנגזר ממסורת של אלפי שנים ביערות הצפון.
לגרמנים יש טכנולגיית מתכת מהשורה הראשונה בכל הקשור לפלדות כלים (כלי עבודה) ובנייה, אך עם זאת, חישול להבים זוהי אומנות בפני עצמה שחלק מרזיה אבד עם השנים בעיקר באירופה ובאזורנו. נזכיר רק את "פלדת דמשק" המפורסמת שבעצם מקורה במזרח וקרוב לודאי שביפן. כל מי שיטען היום במערב שהוא מייצר פלדת דמשק, קרוב לודאי שהינו שקרן מאחר ובמערב לא נותר שום ידע באשר לטכנולוגיית החישול של פלדה זאת. יש הטוענים כי חלק מהלהבים היפניים מזכירים את פלדת דמשק המפורסמת אך אף אחד לא יכול לבצע הנדסה הפוכה ללהבים ולהבין מהי טכניקת החישול שעברו ולחקותה.
בקיצור, הגרמנים טובים בהרבה תחומים (לטוב ולרע לצערנו) ויש להם סכינים נהדרות, אבל היפנים מובילים בפער ניכר לפני כל העולם.

איפה כתוב כמה יחידות נשארו? רוצה לדעת אם יש לי זמן לחכות עד הערב לקרוא ביקורות על הדגם.

לא. סדרה אחרת

זה לא אותו סט שעולה בארץ 250 ש"ח? https://www.lastprice.co.il/מארז-שלישיית-סכינים-TWIN-CHEF/Zwilling-34931~009

לדעתי ההבדל היחיד מול סדרת Twin Four Star II זה הידית . כל השאר זהה .

https://uk.zwilling-shop.com/Kitchen-World/Kitchen-Knives/Knife-Sets-Blocks/Knife-sets/Set-of-knives-3-pcs-Zwilling-35602-000-0.html

בארץ רק הסכין הגדולה במבצע : 674 ש"ח במקום 899 ש"ח
http://www.kleibait.co.il/mobile/?page=product&id=2858