בנק הפועלים- הטבה לרשת פיצה 'עגבניה' - פיצה משפחתית (L) עם עד שלוש תוספות ב- 49 ש"ח

בא לי לאכול את הפיצות של שניכם
:grin: :grin: :smile:

כן, מוטי מצויין.
אגב, גם הפסאטה של 'פומי' מצויינת (גם מותג איטלקי).
בגדול, נוח להחזיק בקבוקים כאלה בארון לרגע שבו מתחשק להכין במהירות רוטב כלשהו, שורד מצויין גם הקפאה והכי נוח לשלוף מהמקפיא רוטב מוכן ולתקתק ארוחה.

אגב פסאטה, אני משתמש בזו של מוטי - https://www.mysupermarket.co.il/שופרסל/רוטב_עגבניות_ובזיליקום_מותי_פארמה_700_גרם/רוטב_פסטה_ועגבניות/מוצר

נכון, זה לא עגבניות טריות אבל מוטי זה מותג איטלקי טוב

הייתי בולסת אחת (או שתיים) כאלה עכשיו.
כשאני צריכה לגעת בשום טרי, בצל או פלפל חריף אני שמה לרוב שלוש כפפות חד פעמיות על כל יד, לא צוחקת.. רגישה מאוד לריח ובשנים האחרונות גם למגע ישיר עם פלפל חריף.

הפיצה עצמה דקיקה, הקראסט עבה בכוונה.
שום טרי זה סבבה, אבל אני לרוב לא רוצה ריח בידיים, ובזיליקום טרי כמובן שמגיע - אבל אצלי רק בסוף על הפיצה.

@|מסקי נראה נפלא 👌
הפיצה עבה בכוונה? או שזה רק הקראסט?
אני מכינה דומה, המתכון לבצק שונה אך מתפיחה יומיים.
אכן, פסאטה היא פתרון מצויין וטעים לרוטב, אני לרוב מכינה מעגבניות טריות (זה דורש יותר הרבה מדי עבודה ועדיף לעבור לפסאטה), שום טרי ובזיליקום טרי.

למי שאין אבן שמוט, פשוט מכינים על תבנית תנור הפוכה.
מפעילים את התנור על החום הכי גבוה כשעה לפני ההכנה (עם התבנית בפנים, על מנת שתהיה לוהטת) ואז הפיצה מוכנה בכ- 8 דקות.
למי שחדש בעסק ומחפש מתכון טוב לבצק, תנסו קודם מתכונים של מנה שטרום.

עלות החומרים למי שתהה (בכל זאת פורום צרכנות)

קילו קמח 00 - 5-6 שקלים
מים - זניח
שמרים - 4-5 שקלים (ונשאר לעוד 2-4 פעמים)
מלח - זניח

לרוטב - פסטה (3-4 כפות לפיצה) - 10-12 שקלים לליטר ונשאר מלא.
תבלינים (מלח, פלפל שחור, שום גבישי צ'ילי אורגנו) נגיד עוד 5 שקלים בהנחה שקונים במיוחד במשקל, אבל זה כמעט זניח.

גבינות -
מוצרלה - 6 שקלים ל-10 גרם, הלכו 300 על 5 פיצות אז - 18 שח.
פרמג'ן 10-12 שח ל-100 גרם, הלכו 200 גרם אז 20-24 שח.
בולגרית - 8-10 שקלים ל-100 גרם, גם הלכו 200 אז 16-20 שח.

תוסיפו לזה תוספות ב-30 שקל נגיד (תרד, רוקט, זיתי קלמטה, אנשובי או כל מה שנפשכם חפיצה)

אז 110 שח ל-5 פיצות שאצלנו מקבילות ל-4 פיצות דומינוס משפחתיות (מבחינת רעב של אנשים) אבל הרבה יותר טעימות.

אז בהשוואת מחירים לפיצה משפחתית זה משהו כמו 25 שח לפיצה בחומרי גלם איכותיים.

אופים בתנור הכי חם שאפשר, ואני בד"כ מעביר לגריל עליון + חימום ברגע שהפיצה ניכנסת לתנור

בצק זה מתכון סופר פשוט - קילו קמח, 700 מל מים ,גרם וחצי - 2 שמרים יבשים וקצת מלח.
לשים טוב (20 דקות - חצי שעה)
נותנים לו לנוח שעתיים ואז מחלקים ל-5 כדורים ושמים להתפחה איטית במקרר במיכלים סגורים.

מוציאים אחרי יומיים+ (התמונה מבצק שעמד 3) נותנים לו לנוח שעה במקום חמים (חדר של 28 מעלות במקרה שלי)

משם זה עניין של התנור שלך, וכו'.
זה נעשה בלי אבן במקרה הזה, כי היא נשברה לפני כמה שבועות ועוד לא הוחלפה.

@|מסקי מתכון בבקשה לבצק? אבן שמוט? משהו מיוחד שנדרש?

הנה דוגמה מכיפור לפיצה נפוליטנית..
הבצק עמד במקרר כמעט 3 ימים, והקראסט יצא שלמות

אין בעיה להקפיא בצק אבל חייב מיד מיד אחרי ההכנה ולפני ההתפחה. לעטוף טוב וצמוד את כדור הבצק עם ניילון נצמד ולהכניס להקפאה.
ימיומיים לפני ההכנה אפשר להוציא מהמקפיא לחלץ מהניילון ולהכניס למקרר להפשרה/התפחה.
אפשר גם להוציא ישירות על השיש ומפשיר ןתופח בשעתיים, אבל פחות מוצלח.
בהצלחה.

אביב תעלה תמונות

לכוורת נכנסים רק מהמחשב, דרך הטלפון מתקבלות החלטות צרכניות שגויות.

אביב יכול להכין הודעה גם עם הכנת הבצק שאפשר להעתיק לפתק בטלפון וכל הכבוד

החכמתי. תודה רבה. עורך את ההודעה
@|מסקי חוזר לעדכן שבאמת הבצק שהיה לי במקרר מאתמול בערב, בגלל עודף, יצא מעולה. הכי מוצלח שיצא לי. תודה חבר!

בצק פיצה הוא רך בגלל ההתפחה האיטית שלו, הבצק מלא יחסית אוויר. זה לא בצק פסטה לדוגמה.

אז אני לא חושב שצריך לחכות כמו בבצק קשה שאפשר יהיה לעבד אותו

הכוונה שלי - התפחתי נניח 24 שעות. הוצאתי מהמקרר. יש זמן שיהיה לי קשה לרדד את הבצק. כמה זמן לחכות בערך? אם ידוע לך

הפשרה? כאילו להקפיא בצק?
לא ניסיתי אף פעם, אבל לדעתי זה יוריד מאפקטיביות השמרים.

חייב להגיד לך @|מסקי אני לוקח את העיצה הזו תודה
כמה זמן הפשרה אח"כ? שעתיים?

פיצה טובה צריכה התפחה איטית (מקרר) של 24-48 שעות.
זה נותן לשמרים זמן להוציא הרבה co2 לבצק והופך אותו לאוורירי מה שגורם לו להיות קריספי בתנור.

אחרת תקבלו פיצה מבצק דחוס ולא עשוי

אעלה תמונות כשאכין
בכל מקרה - זה המתכון לבצק **כן, כן.. למשפחתית מספיק 160 גרם קמח. לענקית צריך יותר...
160 גרם קמח כלשהו, יכול להיות חלק רגיל, חלק מלא, חלק כוסמין. המרכיב הראשון שאני שוקל..
שמרים - 0.4 גרם מספיק.. אם ישפך לכם גרם גם לא יקרה כלום, אבל לא צריך מעל 0.4 גרם.
מים - 90 מ"ל, לא יותר.
מערבבים טוב ולשים. אחרי כמה שניות אפשר להוסיף את המלח (חיכינו עם המלח כי שמרים ומלח לא טוב יחד)
לשים .. מחכים שייצא כדור בצק מהמם. באמת.
לתת לו לתפוח עם מגבת נקייה מעליו.. שעתיים מספיק... עדיף לא פחות... אפשר גם 6 שעות וזה בכלל ייצא "נפח מקסימלי" .. או משהו בסגנון

אני מכין כל פעם 2. יש כאלה שמקפיאים. אני לא הקפאתי, רק במקרר - וההפשרה סביב שעה שעה וחצי
מאמין שהפשרה מהמקפיא תקח כמה שעות

רוטב .. רסק .. מים .. טימין טיפה זעתר טיפה , מלח, ניסוי וטעייה .. יצא לכם טוב בכל מקרה
תוספות .. זיתים .. פטריות .. תירס .. מה שבא

גבינה עדיף מוצרלה אבל גם אחרות יעבדו .. עדיף 22% שומן ומעלה אבל גם 16% הולך.. גאודה וכו' .. גבינה 9% שומן משמעותית פחות טעימה ..

תהנו :)

נ.ב
בזכות הטעם שיהיה לכם - אתם לא תרצו כבר להזמין פיצה בחוץ .. (רק כשאין ברירה)

אביב שים פה תמונות ותן מתכון מסודר

רק ניסוי וטעייה אבל תחשוב שכל המים או כמעט כל המים הולכים להתאדות ....

כמה סמיך הרוטב צריך להיות ומה עם גרוד עגבניות?

לא צריך תנור לבנים
רק צריך מערוך כדי שהבצק יהיה דק כמה שאפשר
אם הבצק לא דק מספיק - לדקור אותו עם מזלג בהרבה מקומות, שלא יצא בצק קשיח
יוצא מדהים.. אפשר גם לתסף בשומשום ..
טיפ כדי שלא יידבק למערוך : לקמח אותו קצת ..

הבצק צריך לתפוח עם מגבת מעליו (לא צריך ניילון נצמד..) במשך שעתיים +-

רוטב קל להכין .. רסק, מים, מלח, טיפה טימין או זעתר, יוצא מדהים

אופה בתנור רגיל? לא צריך תנור לבנים שייצא יותר טוב?

@|Kroto הרבה מהמליונרים לא מראים לך את זה, עובדים/חיים מתחת לרדאר..

מה שאני יוצא כנגדו זו הטענה שמדובר בעושק. לא ראיתי סביבי בעלי פיצריות מליונרים, רוב רובן נסגרות מקץ תקופה לא ארוכה, אחרות שורדות ומתי מעט (ממש יחידי סגולה), חיות ברווחה כלכלית.
ולכן, בחישוב כללי של עסק, חומר גלם, מיסים והיטלים שונים, עלויות קבועות ומשתנות פיצריה היא עסק רגיל.
אגב, גם לאכול סלט בבית, לשתות קפה, לאכול רק לחם עבודת יד, לשתות מים מהברז יוצא יותר זול.
אבל היי, מה שווים החיים בלי שנוכל להנות מהרכישות והבזבוזים הללו.

מי שרוצה חתכים בכל הפה שיהנה עם הפיצה הזאת

@|Kroto חד משמעית בגלל ניהול והתאמת העסק לקהל היעד. יחד עם זאת מיקום נכון, אמור לתת מענה של טראפיק.
יש לא מעט פיצריות שכונתיות שמחזיקות שנים (אין כשל ניהולי) - בגלל זיהוי קהל היעד ומיקום נכון.

למה עושק? אני מצטט כי מתעצל לכתוב,
https://monopoli.co.il/blog-business/how-to-start-business/איך-לפתוח-פיצרייה
זה המקור.

נכון שמדובר כאן בעסק "קל" לפתיחה, אלא שהעובדות בשטח מצביעות על אחוזי סגירה גבוהים מהרגיל. עסקי הפיצריות הם עסקים המחליפים בעלים בתדירות גבוהה. ברוב המקרים הסיבה היא ניהול כושל, אך לא רק. הדבר תלוי בקהל היעד. יש האוהבים שומשום מסביב לפיצה, ויש האוהבים הרבה גבינה או תוספות מיוחדות. בסופו של דבר מספקת הפיצרייה את האוכל כאן ועכשיו, ושיטת העבודה היא לפי עקרון בסיסי ביותר של מזון מהיר (fast food)

@|מסקי איזה עולם נשכח, בנק הבועלים הופיע ב"סטיות של פינגוונים"! סחטיין על צלילות דעת, יא קשיש!

עולה בבהצדעה/הסתדרות/פיס בין 25-40 שקל.
ככה שבנק הפועלים לא עושה יותר מדי ללקוחות שלו.

נ.ב.
נזכרתי הקומיקס ישן של אורי פינק על "בנק הבועלים"
מתאים במקרה הזה

עושק אבל מי שרוצה פיצה עם מוצרלה (כפי שאמורים להכין פיצה) משלם יותר, מי שמעדיף פיצה עם גבינה צהובה משלם בהתאם.

@|f15f16 כ"כ מדויק
זה פשע להזמין פיצה אחרי הקורונה
רוב האנשים נהיו שפים בבית
אני מכין פיצה מדהימה בעלות אפסית
(לבצק: 160 גרם קמח כלשהו או שילובים גם הולך, 0.4 גרם שמרים, 90 מ"ל מים, מערבב הכל לש טוב ואז בסוף מוסיף 5 גרם מלח ומערבב שוב עד לכדור אחיד)

לגבי מוצרלה.. או הו כמה מוצרלה אפשר לקנות ב50 שקל :)

לא מאמין ששילמתי על פיצות בחיי.. חחחח

מה בדיוק ההנחה?
זה עושק פיצה ב 49 שקל...