משטח פלדה לאפייה - Pizza Steel

@|Superan מהניסיון שלי, אני משתמש בשמן פשתן גם למשטח הזה וגם למחבת היצוקה שיש לי
לגבי העץ אני לא יודע, כי השמן עובר תהליך פולימריזציה כשמחממים את הכלים בתנור. אני יודע שכן משתמשים גם בשמן פשתן כדי לעשות פיניש לעץ ולתת לו עוד שכבת הגנה, אז יש מצב שאתה יכול ליישם את זה גם על הקרש חיתוך שלך

@|Excel265 איזה שמן צריך למרוח וכיצד מיישמים אותו ? האם השמן מתאים גם לקרשי חיתוך מעץ (בוטצ'רים) ?

במשטח אפייה יוצאת לך הפיצה- "פיצה".
בתבנית אפייה הפיצה יוצאת "פיצה מטר".

אם אתה שם הפוך על התבנית אפיה מקבל פיצה-מקפיצה+עיטור הגבורה!

מה זה משנה אם התבנית אפיה היא רגיל או הפוך?

מה עם להפוך תבנית אפיה רגילה שבאה עם התנור ולשים עליה את הפיצה עם נייר אפיה? לא מקצועי, אבל עדיין נותן אפקט.

@|sagib4u המחיר אמור להיות סביב ה 250 שקל

תלוי מה השימוש שלך, לאפיית לחמים זה מספיק
לפיצות ב90 שניות, תצטרך 450 מעלות

5 ממ לא מספיק.
ככל שעובי המתכת גבוה יותר כן היא מסוגלת לאגור חום לזמן ארוך יותר .
יש כאלה פלטות שמגיעות לחצי אינצ' והן יקרות מאד אבל התוצאות מאפשרות להגיע לתוצאות שמתחילות להתקרב לטבון .
הבעיה העיקרית היא שתנור מגיע לסביבות 270 וזה לא מספיק . טבון עובד על 500

כמה צריך לעלות משטח כזה ss304 עובי של 5 ממ עם פאזות ורדיוסים 46x37
סמ ?

@|sagib4u פלדה יכולה להיות ברזל יצוק, נירוסטה זה פלב"ם (פלדה בלתי מחלידה) שזה סגסוגת של ברזל עם מסגסגים שמשפרים את העמידות בקורוזיה ומשפיעים על התכונות של הנתך

נירוסטה ופלדה זה לא אותו החומר , זה נותן אותן תוצאות ?

המלצה נוספת, לכו לחברה שמייצרת חלקים מנירוסטה לתעשייה ותבקשו מהם שיחתכו לכם פח במידות שלכם שיתאים לגודל המסילות בתנור, עובי נירוסטה 5 מ"מ יהיה מעולה, ותבקשו נירוסטה שתואמת למזון כמו SS 304
(טיפ חשוב תבקשו שיעשו לכם רדיוסים בפינות ופאזות בקצוות שלא לחתוך את הידיים בטעות)

אפשר לנקות את זה עם ברזל כלים? או שזה מוציא שחור כמו המשטח המקומי שציינת?

זה המומלץ לא מצאתי קישור , הוספתי חור בשביל התליה עצמאית

זה מה שנשרט לי

הזמנתי מאמזון משטח הוצאה מתכתי שנשרט אחרי שימוש אחד , במקומו עברתי לבמבוק עם סכין זה תלוי על וו ועובד יותר טוב וגם משמש כקרש חיתוך

מחיר מדהים,
משתמש בלוח פלדה כזה כבר לפחות 5 שנים עם תוצאות מצוינות, בזמנו עלה לי כ500שח מארהב
יותר טוב בכל מובן מאבן, שמירת חום, ניקוי, עמידות בשברים

תודה, אולי בהמשך אקנה.
בינתיים יש לי אבן, אכן לוקח שעה לחמם את זה.

אגב אביזרים הזמנתי באמזון, יש דילים מדהימים, קניתי ערכה שלמה ב-50 ש"ח.
גם משהו להוציא את הפיצה, גלגלת, מברשת, ועוד מחתה קטנה להוציא משולש משולש.
יוצא מדהים.

ייתכן ואתה צודק, אם כי בכוורת נתנו לא מעט אהבה לאבנים, עיין בערך החיפוש הכוורתי "אבן שמוט"

@|יוסילוי
לא, מכמה סיבות :
1. לוקח הרבה יותר זמן (משמעותית) לחמם אותה לעומת משטח פלדה
2. האבן (שהיא חומר קרמי) יותר פגיעה לנזק של שוק תרמי לעומת הפלדה
3. בהנחה שיש בנאדם שהוא קצת שלומפר ומפיל את המשטח, האבן תשבר לעומת הפלדה שתתעוות - אבל עדיין יהיה אפשר לעשות בה שימוש
4. הרבה יותר קל לנקות את המשטח פלדה ולטפל בו (מריחת שמן גם כדי למנוע חלודה וגם לשפר את הנונסטיקיות של המשטח)
5. מיאו

לא עדיף תחתית אבן, באותו מחיר עם משלוח חינם.
https://www.amazon.com/dp/B06XGV3RS4/ref=d_ex_efse_dp_ss_d_sccl_3_3/143-4461493-4178525?pd_rd_w=oLnly&content-id=amzn1.sym.52bdb764-d1e6-426b-815c-905a7a40d0e5&pf_rd_p=52bdb764-d1e6-426b-815c-905a7a40d0e5&pf_rd_r=QNN7Y86RHNBZQ71V1M57&pd_rd_wg=H23kU&pd_rd_r=f6088938-712c-4635-b134-16421552fbcb&pd_rd_i=B06XGV3RS4&psc=1